Чем полезна капуста кольраби

Опубликовано 01.07.2016 в рубрике Капуста

Чем полезна капуста?

Семейство крестоцветных очень многочисленно, поэтому, термин «капуста» следует относить не только к наиболее привычной и даже где-то надоевшей белокочанной капусте, но и ко всем другим разновидностям этого овоща. Поговорим в целом о «капустах», а затем перейдем к деталям. Итак, начнем с того, чем полезна капуста.

Прежде всего, капуста – это источник растительной клетчатки. Потребление натуральных пищевых волокон, как известно, помогает улучшить моторику кишечника, а значит, лечит и действует профилактически при запорах, геморрое, а также при высыпаниях на лбу, причина которых кроется в неполадках ЖКТ.

Посмотрим, что полезного в капусте:

• провитамин А (то есть, каротин);
• витамин С;
• витамины В1, В2, В3, В6;
• витамин U;
• витамин K;
• натрий, калий, фтор, кальций, марганец, сера, кобальт, йод, бор, цинк и т.д.

Капуста славится своими целебными свойствами в борьбе с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Квашеную капусту называют санитаром кишечника. Целебными свойствами славится именно капустный рассол. Он содержит молочную и уксусную кислоту, которые избавляют наш кишечник от гнилостных бактерий.

Тот же рассол применяют и при геморрое, а также при гастрите с пониженной кислотностью, язве, болезнях печени, ожирении. При геморрое нужно принимать по ? стакана рассола 2-3 раза в день, при вышеперечисленных желудочно-кишечных заболеваниях до 2 стаканов в день в теплом виде (оказывает слабительный эффект).

Недоваренные капустные листья оказывают слабительный эффект, а переваренные помогают при поносах.

Регулярное потребление капустного сока в сочетании с морковным, помогают в лечении пародонтоза, а также других инфекций десен. Капуста – это одна из лучших профилактик злокачественных опухолей. Еще древнеримский писатель, философ, государственный деятель писал о том, чем полезна капуста для женщин. В его записях сохранилась фраза о том, что при появлении раковой язвы на груди нужно приложить мятый капустный лист. По его словам, рак груди будет излечен. Конечно, мы бы не прочь от такой доступной панацеи от рака. Может просто времена изменились?

Кроме того, следует отметить еще несколько свойств, чем полезна капуста для девушек. Это – заболевания опорно-двигательного аппарата, ожоги, язвы. При остеохондрозе прикладывают капустные листья с тертым хозяйственным мылом к пораженным позвонкам. При ожогах прикладывают свежие листья и перевязывают на ночь.

Конечно, нельзя не сказать о пользе капусты для красоты. Так, веснушки и пигментные пятна можно удалить, используя маски из капусты, сок и кашицу этого овоща. А с раздраженной кожей поможет справиться «капустная ванна» — в ванну добавить 1 стакан рассола квашеной капусты.

Белокочанная капуста – хороший источник витамина С, РР, а также холина, предотвращающего возникновение атеросклероза. Она содержит не перевариваемые пищевые волокна, поэтому должна быть незаменимой на столе людей с хроническими запорами. В то же время, нельзя не в сравнении какая капуста самая полезная, нельзя не упомянуть о наиболее близком «родственнике» — цветной капусте. Она содержит в два раза больше витамина С, а пищевые волокна в ее составе более деликатные, они перевариваются и рекомендуются людям с расстройством желудка.

Краснокочанная капуста богаче всех остальных видов по показателю содержания каротина. Кроме того, она борется с туберкулезной палочкой и содержит цианидин – вещество, благотворно влияющее на сердечно-сосудистую деятельность.

Брюссельская капуста славится своими «антиканцерогенными» свойствами. Она – источник природных антиоксидантов, главная функция которых – продлить молодость и красоту.

Брокколи способствует снижению холестерина и сахара в крови, а также богата растительным белком. Что же касается белка, то бесспорным чемпионом по его содержанию является савойская капуста.

Слово «капуста» происходит от латинского слова «caput» (голова), называя этот овощ подобным образом, древние люди, наверняка имели в виду не только сходство кочанов с головой человека, но и роль, которую капуста должна играть в рационе питания. Полезные свойства всех видов капусты настолько значительны, что можно сказать в прямом смысле «капуста – голова». В этой статье мы рассмотрим пользу кольраби. В переводе с немецкого название «кольраби» означает «капустная репа». Вкус этого овоща приятный, сочный, в нем нет горечи и остроты как в белокочанной капусте. А по своим полезным свойствам кольраби не уступает брокколи.

Состав кольраби

Этот вид капусты богат витаминами, белками, углеводами, серосодержащими веществами, минеральными солями, клетчаткой.

Кольраби содержит витамины — А, В, В2, РР, С. Благодаря большому содержанию витамина С (которого в ней больше, чем в лимонах или апельсинах) этот вид капусты называют «северный лимон». По содержанию кальция, кольраби тоже рекордсмен, ее можно сравнить с творогом или молоком.

Перечень минеральных веществ, содержащихся в кольраби также велик: в ней содержится селен, калий, кальций, сера, магний, железо, фосфор, кобальт, фтор, бор, молибден, алюминий, йод, хлор, цинк, марганец.

Кольраби в диетическом питании

Кольраби не сильно калорийна, 45 кал на 100 г продукта, поэтому ее  рекомендуют добавлять в рацион людям, которые страдают ожирением, а также тем, кто придерживается диеты и контролирует свой вес.

Кроме малого содержания калорий, в состав капусты входит тартроновая кислота, препятствующая образованию жира из углеводов. Поэтому тем, кто хочет похудеть, кольраби нужно обязательно включить в рацион.

В качестве диетического продукта кольраби идеально подходит для маленьких детей и беременных. Она не вызывает метеоризм (скопление газов в кишечнике)

Воздействие кольраби на организм

Кольраби  помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, хорошо очищает кишечник от токсинов и шлаков, прекрасно снимает воспаление слизистой оболочки органов пищеварения. Является отличной профилактикой онкологических болезней.

Кольраби также способствует восстановлению функций печени, желчного пузыря, повышает аппетит, облегчает течение таких болезней как гастрит, язва желудка и 12-типерстной кишки.

Также кольраби понижает давление, улучшает обмен веществ, восстанавливает работу нервной системы. Этот овощ отлично переваривается, помогает выводить из организма лишнюю жидкость. В ходе исследований, врачами было обнаружено, что употребление кольраби является отличной профилактикой атеросклероза, при ее употреблении значительно понижается уровень вредного холестерина в крови.

Из корней кольраби и ее плодов готовят отвар, который помогает лечить туберкулез легких и астму. Полезные свойства кольраби проявляются в любом виде: ее можно есть свежую (она помогает укреплять десны и зубы, так же, как и, например, морковь или репа, поэтому давайте кочерыжку погрызть своим детям и ешьте сами), тушеную, отварную, запеченную. Свежий сок из этой капусты отлично устраняет кашель, охриплость, снимает воспалительные процессы в ротовой полости, помогает при анемии, при болезни почек и селезенки.

И независимо от того, какого цвета эта замечательная капуста – зеленая, белая или фиолетовая цвета – она  в равной степени  обеспечивает человеческий  организм большим количеством витаминов и полезных питательных веществ. В пищу лучше употреблять молоденькие и мелкие кольраби, так как крупные плоды более жесткие.

?Важный гость на столе каждого человека – капуста, причем не важно, какой именно вид употребляется в пищу: бело – или краснокочанная, савойская, брюссельская или кольраби — все они популярны и пригодны как для приготовления блюд, так и для использования в косметологии и медицине в качестве народного средства. Если задаться вопросом: «Чем полезна капуста для женщин?», то ответ здесь очевиден –«всем». Кроме того что капуста овощ богатый на микро — и макроэлементы, витамины, но еще и отлично сохраняют молодость и женское здоровье.

Состав капусты

Наиболее часто употребляемый вид капусты – белокочанная. Именно в ней содержится огромное количество витамина C, повышающего защитные силы организма. Всего 200 г квашенной или свежей капусты насыщают организм человека суточной нормой аскорбиновой кислоты.В состав капусты белокочанной входят сера, цинк, кальций, йод, калий, железо, марганец, алюминий, органические, фолиевые и пантотеновые кислоты, фосфор, ферменты. Также имеются витамины B, K, U.

Полезные свойства капусты для женщин

• Фолиевая кислота необходима женщине при беременности, так как помогает развиваться нервно – мозговой трубки у плода. При помощи капустного рассола борются с токсикозом.
• Фитогормоны сохраняют для женщин среднего и старшего возраста привлекательность, продлевают молодость и способствуют женскому здоровью.
• Витамин U способен помочь в излечении гастрита и язвы, колитов и вялости кишечника.
• Витамин K участвует в заживлении ран, налаживает свертываемость крови и обменные процессы в организме, укрепляет кости и зубы.
• Витамин B предупредит развитие опухолевых процессов.
• Белки капусты обеспечивают рост тканей, стимулируют щитовидную железу, кроветворение, выводят чужеродные белковые соединения.
• Клетчатка помогает справиться с запорами и помогает образованию полезной микрофлоры кишечника.

Лечение болезней при помощи капусты

• Употребление квашеной капусты несколько раз в неделю позволит очистить шлаки из кишечника и улучшит пищеварение.
• Составляющие капусты отлично очищают организм от канцерогенов и токсинов, что предохраняет от онкологических заболеваний, а также вредного холестерина, что препятствует сосудистым и сердечным болезням.
• При помощи капусты лечат печеночные болезни и селезенку.
• Свежие капустные листья прикладывали при ушибах и переломах, ожогах и гнойных ранах, экземе.
• Необходимо употребление капусты при сахарном диабете, так как она содержит молочную кислоту и всего лишь немного углеводов, что важно при данном заболевании.
• Капуста хорошо утоляет голод, она малокалорийна, потому является идеальным продуктом для желающих похудеть. К тому же тартроновая кислота — хороший жиросжигатель, особенно в области бедер, живота, талии. Для женщин это особенно актуально.

Использование капусты в косметологии

• Для предотвращения проявления морщин и удаления уже имеющихся, соком капусты пропитывается мягкая ткань или марля и накладывается на лицо на 10 минут. Повторять процедуру рекомендуется более 3х раз в неделю.
• Маска из квашеной капусты убирает излишнюю сальность кожи, придает ей здоровый блеск. Выдерживается капуста на лице 30 минут.
• Маска из кашицы свежей капусты отбеливает кожу лица, убирает веснушки и пигментацию, очищает поры, придает бархатистость и нежность.
• Для придания волосам блеска используется смесь капустного и шпинатного сока с добавлением пары капель лимонного сока. Смесь втирается в кожу, после голова покрывается целлофановым пакетом и укутывается полотенцем. Через полчаса сок смывается без применения шампуня.