Для чего полезна белокочанная капуста

Опубликовано 19.09.2016 в рубрике Капуста

Чем полезна белокочанная капуста?

Белокочанная капуста – один из немногих овощей, которые имеют сбалансированный состав. При правильном приготовлении и хранении ее полезные свойства уменьшаются незначительно, а, значит, круглый год у вас в холодильнике может находиться целый витаминный и минеральный комплекс за смешные деньги.

Польза белокочанной капусты для организма

Чем только не полезна белокочанная капуста, здесь и соли калия, фитонциды, клетчатка, растительный жир, сахар, фтор и многое другое. Особенно богат этот овощ наличием аскорбиновой кислоты, а, следовательно, является безупречным иммуностимулятором. И это отнюдь не все полезные свойства белокочанной капусты. Благодаря фолиевой кислоте, содержащейся в листьях, капуста – отличный стимулятор обменных процессов в организме. Соли натрия и калия способствуют выведению лишней жидкости. А тартроновая кислота – отличный «борец» с проявлениями склеротирования сосудов. Среди витаминов в белокочанной капусте витамины С, РР, U, а также группы В.

Энергетическая ценность белокочанной капусты

Несмотря на столь богатый состав, в 100 г продукта всего 27 ккал, причем белков в белокочанной капусте 1,8 г, жиров – 0,1 г, углеводов 4,7 г.

На основе белокочанной капусты создано множество диет, однако одной из высокоэффективных является 10-ти дневная классическая. Благодаря ей можно потерять от 6 до 10 кг нежелательного веса. Режим питания при капустной диете:

1. Завтрак: зеленый чай, кофе без сахара или негазированная вода.
2. Обед: Салат из свежей капусты с добавлением моркови и растительного масла (в идеале использовать оливковое). 200 г отварного мяса курицы, говядины или нежирную рыбу.
3. Ужин: салат из капусты с половиной куриного яйца, можно заменить на одно. перепелиное, один фрукт (банан употреблять нельзя).

4. За 2 часа до сна

   — выпить стакан 1% кефира.

Для того, чтобы немного разнообразить меню, капустные салаты можно заменять супом из

Побочными действиями диеты иногда бывают снижение работоспособности, апатия и снижение скорости реакции. После завершения диеты, повторить ее можно только через 2 месяца.

Капуста является очень древней культурой. Археологические раскопки каменного и бронзового века свидетельствуют о том, что даже первобытные люди питались ей. А чем полезна капуста? С давних времен известно о питательных и целебных свойствах капусты. Капуста богата витаминами А, В, С, калием, фосфором, магнием, фитонцидами. Она способствует укреплению иммунитета, тормозит развитие атеросклероза, нормализует работу  желудка, кишечника, печени и селезенки.

Капуста отличается многообразием видов, она бывает: белокочанной, цветной, декоративной, пекинской, брюссельской, брокколи. Белокочанная капуста является самым распространенным видом и в народе ее часто называют царицей всех капустных.

Чем полезна капуста белокочанная

Белокочанная капуста известна благодаря содержащемуся в ней витамину С. Также она содержит витамины группы B, которые оказывают благотворное влияние на нервную систему. А предотвратить развитие склероза помогут витамины PP и вещество хлорин.

Чем полезна цветная капуста

По содержанию витамина С цветная капуста превосходит белокочанную в два раза. Благодаря пониженному содержанию клетчатки цветная капуста лучше переваривается и усваивается организмом. Вот почему цветную капусту рекомендуют людям страдающим нарушением пищеварения.

Чем полезна капуста брокколи

Брокколи богата легкоусвояемыми растительными белками и веществами, снижающими уровень холестерина в крови. В капусте брокколи содержится большое количество хрома, который помогает бороться с диабетом и регулирует уровень инсулина в организме. Благодаря цинку, магнию, фосфору и кальцию брокколи рекомендуют лицам страдающим остеопорозом. Главная особенность брокколи в том, что она имеет противораковые свойства. Медики доказали, что она уменьшает риск развития рака молочной железы, рака толстой кишки и рака легких.

Чем полезна пекинская капуста

Пекинская капуста отличается тем, что у нее полностью отсутствует кочерыжка, поэтому внешне она похожа на салат. Из всех капуст пекинская капуста самая сочная. Она способна сохранять свои вкусовые качества на протяжении зимы. Пекинскую капусту рекомендуют применять для профилактики заболеваний кишечника и желудка.

Чем полезна морская капуста

Морская капуста отлично выводит из организма радионуклиды, токсичные вещества, тяжелые металлы. Также ее рекомендуют употреблять для регуляции свертываемости крови, укрепления иммунитета, понижения уровня холестерина в крови, улучшения работы желудочно-кишечного тракта, при риске развития атеросклероза и различных сердечно-сосудистых заболеваний, раке прямой кишки. Кроме того морская капуста хорошо подойдет для лечения и профилактики дефицита йода и заболеваний щитовидной железы напрямую связанных с ним. При наружном применении морская капуста положительно воздействует на кожу: разглаживает морщины, снимает отеки и раздражения, усиливает клеточные процессы, увлажняет кожу, насыщает кожу кислородом, способствует скорому заживлению ожогов и ран.

Чем полезна квашеная капуста

Квашеная капуста богата витамином C, 200 г квашеной капусты может покрыть половину дневной нормы данного витамина. Часто квашеную капусту используют в качестве гарнира к мясу, так как она способствует наилучшему усвоению белка. Помимо витаминов в квашеной капусте содержится большое количество никотиновой кислоты, что обеспечивает естественное течение клеточных процессов особо важных для жизни. Никотиновая кислота делает ногти крепкими, а волосы блестящими. Кроме того квашеная капуста может похвастаться большим содержанием микроэлементов: калия, магния, железа, цинка. Квашеную капусту рекомендуют в качестве профилактического средства против язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Клетчатка капусты способствует пищеварению и положительно влияет на микрофлору кишечного тракта. Женщины желающие похудеть, отдают предпочтение квашеной капусте за ее низкую калорийность . После употребления квашеной капусты ощущение сытости остается надолго. А тартроновая кислота, не позволяет сахару и другим углеводам превращаться в жир.

Чем полезна капуста?

Анюта

Всем!

Мама вани и тани

У многих россиян капуста ассоциируется с квашенной капустой или голубцами. Хотя сегодня эту растительную культуру можно встретить во многих рецептах. Белокочанную капусту употребляли еще наши далекие предки, но сегодня выбор сортов капусты гораздо больше. Ученые и врачи уже давно установили множество полезных свойств капусты квашенной и свежей. При этом пользительность не сильно зависит от сорта капусты.
Основные полезные свойства капусты:
Ученые установили, если регулярно употреблять капусту, то снижается вероятность заболевания раком
Употребление капусты рекомендовано людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями
Капуста является источником бетакаротина, т. е. полезна для вашего зрения
Квашеная и свежая капуста нормализует работу кишечника, благодаря клетчатке и способствую выделению желудочного сока
Сок белокочанной капусты нормализует обмен веществ и благотворно влияет на снижение веса
Капуста содержит кальций, железо и калий, эти микроэлементы необходимы для поддержания жизненного тонуса и улучшения работы сердца
Витамины из белокочанной капусты способствуют заживлению язвы
Капуста малокалорийна – 27 кал/100 г
Сорта капусты:
Сапойская
Белокочанная
Кольраби
Краснокочанная
Брюссельская
Цветная
Пекинская
Брокколи
В белокочанной капусте есть все.
Этот сорт капусты является безусловным фаворитом среди жителей России и это не просто так. Данный сорт капусты содержит витамин С не меньше чем лимон, но при этом не такая кислая благодаря другим микроэлементам. В состав белокочанной капусты входят: Сахары – до 7,5 %, белки – до 2,3 %, клетчатка – 1,1 %.

Один из мифов связанных с капустой: употребление капусты способствует увеличению груди.

Как выбрать?

Выбор и хранение продукта – дело несложное, если учесть несколько рекомендаций. Итак, отправляясь на рынок или в овощной магазин за капустой, возьмите за правило выбирать овощи яркого цвета. Кожура должна быть яркого зеленого цвета, плотной. Потрогайте плод снаружи и убедитесь, что онтвердый. Если капуста на ощупь кажется мягкой, то, вероятнее всего, она гнилая внутри.

Далее, внимательно осмотрите листья. Лучше всего выбирать ту капусту, у которой лишь несколько листов отстают от кочана. Если же головка в целом выглядит открытой и достаточно много листьев неплотно прижато к серединке, то этот овощ лучше отложить. Листья  должны быть твердыми и хрустящими, а мягкие листья свидетельствуют о том, что капуста либо старая, либо повреждена.

Не следует покупать овощ, который демонстрирует признаки гниения и потери цвета. Поврежденные листья, множество пятен и темных участков на нем должны вас насторожить.

При выборе продукта также важно учесть, что большая капуста обладает более мягким вкусом, нежели компактные сородичи. Также имейте в виду, что собранная после мороза будет слаще той, что была собрана до заморозков.

Как хранить?

Хранить капусту следует по правилам, поэтому предлагаем вам ознакомиться с ними далее.

Во-первых, головка должна оставаться целой до той поры, пока вы не решите что-нибудь из нее приготовить. Дело в том, что после разрезания овощ начинает терять ценный витамин С. Однако, если вы купили большой кочан капусты, а использовали только половину, то сохранить его можно, тесно обернув в пищевую пленку и отправив в холодильник на 1-2 дня.

Во-вторых, хранить продукт лучше всего в контейнере холодильника. В холоде капуста сохраняет свои питательные вещества и хрустящую текстуру. Сложите ее в пластиковый пакет и будьте спокойны – в течение двух недель отменное качестве продукта сбережется.

В-третьих, можно хранить капусту в погребе, обернув кочаны туалетной бумагой или газетой. Срок хранения в этом случае продлевается до 30 дней.

Прежде чем использовать капусту, отделите и выбросьте внешние листья, после чего промойте ее и используйте для приготовления.

Калорийность

Тем, кто желает сохранить стройность, капуста показана, как никакой другой овощ. Дело в том, что в ней содержится всего 27 ккал, при этом она очень питательна. Поэтому если вы мечтаете похудеть, то обязательно включите в свой рацион питания белокочанную красавицу. Причем не только овощные салаты можно использовать для диетического питания, при желании можно пожевать и капустную кочерыжку, которая также содержит все полезные вещества и обладает низкой калорийностью.

Отметим, что на основе этого продукта есть множество диетических методик. Более того, капусту и капустный сок очень часто используют в качестве разгрузочных дней. Ну, а в меню здорового питания вы, несомненно, встретите этот овощ в разных блюдах.

Пищевая ценность в 100 граммах

Белокочанная капуста – кладезь витаминов, макро- и микроэлементов. В ней есть и магний, и натрий, и железо, и калий, и кальций, и фосфор, и цинк, набор ферментов, фитонцидов и аминокислот. В 100 граммах продукта содержится 50% суточной дозы витамина С, более 30% – кобальта и более 63% – витамина К. Ну, а полный перечень всех витаминов, микро- и макроэлементов и других полезных веществ, содержащихся в 100 граммах капусты белокочанной, мы предоставим далее.

Теги: длить