Сахарная свекла обычно выращивается в регионах с умеренным климатом на богатых черноземом почвах. Оптимальная температура для ее развития и роста +20 22 °С. Содержание сахара в корнеплодах сахарной свеклы достигает до 22 — 24 %.
Свекла наиболее теплолюбивая культура среди остальных корнеплодов. Семена прорастают только при температуре почвы выше 8 °С.
Свекла предпочитает легкие суглинки и плодородную почву с нейтральным pH, не любит кислые и переувлажненные грунты.
Для выращивания лука на зелень используют луковицы диаметром 3—5 см (лук-выборок) многогнездных сильноветвящихся сортов (Бессоновский, Спасский, Троицкий, Скопинский и др.), дающих наибольшую массу листьев.
В пленочных парниках и укрытиях. Чтобы получить раннюю продукцию зеленого лука, применяют подзимнюю посадку. Предварительно осенью в огороде готовят почву, вносят удобрения под перекопку: навоза или компоста одно ведро, суперфосфата 30 г и хлорида калия 15 г на 1 м2. Участок тщательно выравнивают граблями.
Морковь — поливитаминное растение, важную роль она играет как ценный источник каротина.
Наиболее распространенные сорта — Нантская-4 и -14 (раннеспелые), Московская зимняя А-515, Шантенэ-2461. В последнее время широко культивируют высоковитаминные сорта, содержащие 17—23 мг% каротина, — Витаминная-6 и Лосиноостровская-13, а также Консервная и НИИОХ-336. На огороде лучше иметь сорта разных сроков созревания (скороспелый и позднеспелый).Удается морковь лишь на окультуренных рыхлых, глубоких почвах с нейтральной реакцией, чистых от сорняков. На среднетяжелых (глинистых) почвах необходимо добавлять ведро перегноя или проветренного торфа, две 1-литровые банки древесных опилок, песка, а также 1 чайную ложку мочевины, 2 столовые ложки суперфосфата, 1 столовую ложку сульфата калия.
После того как почва перекопана её нужно выровнять граблями. Рассаду баклажанов высаживают в открытый грунт, после того когда уже не будет опасности заморозок. В большей части агроклиматических районов Нечерноземья, период безопасной посадки рассады приходиться на первую декаду июня. Так как весной перекопку почвы делают в конце месяца апреля или в начальных числах мая, то до того как высаживать рассаду, необходимо несколько раз рыхлить почву, само хорошо это делать после дождей, дабы сохранить необходимую влагу в земле. Рыхление почвы, также очень полезно для будущей рассады, как метод борьбы с сорняками. Начальные всходы сорняков, с легкостью можно удалить с помощью ручного культиватора или граблями. Техника посадки баклажанов, не чем не отличается от посадки перца. А, именно, делаются лунки, заливаются водой, в образовавшуюся «грязь» высаживают баклажановую рассаду. После того как рассада посажена в лунки, землю вокруг каждого растения хорошенько уплотняют и в завершении всего мульчируют торфом или сухой землей (слой мульчи — 3-4 см). Высаживать рассаду баклажанов следует, соблюдая расстояние между рядами 60см и расстояние между растениями в 30-40 см. Чаще всего в открытый грунт высаживают сорта раннеспелые.
Капуста белокочанная принадлежит к семейству капустных. Родиной капусты являются среднеземноморские районы Европы и Северная Африка. Капуста широко использовалась в пищу и культивировалась ещё за долго до нашей эры. Белокочанную капусту выращивали и в Древней Греции, и древнем Риме. Также широкое распространение капуста приобрела и в древнем Египте.
