Бобовые — обширное семейство двудольных растений. Насчитывает около 700 родов и более 17 000 видов. Распространены во всех областях земного шара.
Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица, соя, нут, чина) дают продукцию в виде недозрелых бобин или зерен, но в большинстве случаев в пищу используют уже полностью созревшее зерно. По пищевой ценности их можно сравнить с мясом: они содержат немало белков (20—40%), жиров (2—60%) и других полезных веществ.
Кабачки, кабачки цуккини и патиссоны все чаще интересуют овощеводов. И не случайно. Ведь эти культуры удаются в открытом грунте в годы, когда огурцы получить бывает сложно.
Перечисленные представители семейства тыквенных более устойчивы, нежели огурец к неблагоприятным погодным условиям, меньше поражаются болезнями. И хотя по продолжительности вступления в пору плодоношения кабачки и патиссоны почти не отличаются от огурца, последний под действием неблагоприятных условий начинает плодоносить значительно позже.
Редис относится к семейству капустных, а все капустные растения подвержены заболеванию килой, при которой на корнях образуются уродливые наросты. Поскольку кила существует только в кислой среде, то почву перед посевом нужно раскислить, чтобы реакция почвы рН стала выше 6. В тех регионах, где почва постоянно подкисляется кислотными дождями, а также за счет подпора кислых грунтовых вод, посадки капустных растений необходимо постоянно (раз в 2 недели) поливать раствором известкового молочка. Для его приготовления нужно размешать стакан извести в 10 л воды и выливать под корень каждого растения: 0,5 банки — под капусту и стакан — под корнеплоды.
Редис
Редис появляется на нашем столе еще ранней весной. Диетическое достоинство сочных корнеплодов определяется содержанием в них углеводов, минеральных солей и витаминов. Эфирное масло, имеющееся в редисе, придает ему своеобразный вкус и остроту. По калорийности он почти не уступает помидорам, а белка в нем даже больше.
Холодостойкость и скороспелость культуры дает возможность приступать к севу в самые ранние сроки и собирать 3—4 урожая редиса с огорода в год, а при посевах на небольших участках через каждые 10— 15 дней получать высококачественные корнеплоды с весны до поздней осени.